铁板瑶柱粉丝做法 食材 步骤

不爱吃海鲜，只喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝上面的粉丝，有次在饭店吃了一个铁板粉丝鲜蛏，粉丝背面脆脆的非常香，于是自己在家研究这个。

用料  

铁板瑶柱粉丝的做法  

1. 粉丝温水泡发后用剪子剪断，剪得稍微碎一点

2. 鲜瑶柱切小丁，用料酒葱花略腌制

3. 大蒜成泥，和蒸鱼豉油、糖、蚝油混合

4. 粉丝、瑶柱、调料，混合抓匀

5. 平底不沾锅刷油，将瑶柱粉丝平坦在锅内。中小火煎至七八分熟，开大火，沿锅边加少量清水（大约三四汤匙），盖锅盖焖，水完全收干后即可出锅

6. 背面略焦，吃起来很香

小贴士

制作方式有点像煎锅贴，喜欢脆的可以收汁后再多煎一会儿。很下饭的一道菜。