端午节各地有各地的食俗,肉粽,粽子蛋,鳝鱼,五红,五白等,在我家端午节的餐桌上离不开一道软糯嫩滑的红烧肉
用料
五花肉 | 750克 |
冰糖 | 5块 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1个 |
姜 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
六月鲜红烧酱油 | 2大勺 |
味达美臻品料酒 | 1大勺 |
味道美臻品特级生抽 | 1大勺 |
盐 | 2中勺 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 半根 |
💯入口即化软糯嫩滑🉐红烧肉的做法
准备好食材‘
葱切段,蒜姜切片
五花肉切麻将块大小
锅中放凉水加入五花肉
加入料酒去腥
加入葱姜
水开撇去浮沫
煮3分钟
捞出控水装盘备用
锅中放油,放入五花肉
炒出油
将炒出的油倒出,放入冰糖
冰糖炒融化直到肉上色
锅中倒入开水淹住肉,加入葱姜蒜,八角,桂皮,香味,辣椒
加入六月鲜红烧酱油调色
加入味达美臻品特级生抽调味
盖盖炖10分钟
打开锅盖捞出葱姜蒜,八角,桂皮,香味,辣椒,再加入盐调味
再次小火炖30分钟左右,大火收汁,收到汤汁浓稠
出锅装盘撒上葱花点缀
端午节餐桌上一道必不可少的红烧肉
来一块软糯嫩滑
小贴士
在古人的认知里,夏季五行属火,火为红色,吃红可以辟邪祛病,所以在老人眼中端午这天要吃红色的食物,有尝午的寓意,所以红烧肉是餐桌必不可少的一道美食