什么背后的故事,就是馋,纯粹的馋,软嫩到入口即化的鸡爪,真的一顿能吃一锅
用料
鸡爪 | 只 |
香菇 | 片 |
葱 | |
姜 | 个 |
花椒 | |
八角 | |
味极鲜 | |
酱油 | |
蚝油 | |
海天豆瓣酱 | |
料酒 | |
冰糖 | |
干辣椒 | |
香叶 | |
老抽 |
流口水之一红烧鸡爪(软嫩入口即化)的做法
鸡爪剪去指甲,冷水,煮沸放料酒去血末去腥,用温水洗干净
另起锅烧开水,放入鸡爪,葱姜,水末过鸡爪即可
放花椒,八角,料酒,香叶,干辣椒,老抽,味极鲜,酱油,冰糖,蚝油,海天豆瓣酱,具体量凭感觉,水开后尝尝味道,是自己喜欢的味道就对了,盐味不够的话,再加些盐。
重点来了,这道菜最重要的一步,香菇切大块儿,水开了放入,鸡爪香菇浑然一体,味道极佳
小火炖了45分钟,鸡爪已经上色,大火收汁,让汤汁粘稠一些
出锅,开啃!
小贴士
不放香菇味道真的差很多,强推放香菇