几次试验改良之后悟出了符合自己口味的沪式红烧肉，甜甜辣辣，入口肥而不腻超级好次。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 炒肉材料：（按照放入锅中的顺序排列） | |
| 黄糖 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱姜蒜 | 各三个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 半块 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 生抽 | 3勺 |
香甜可口入口即化的红烧肉的做法
五花肉切块浸泡出血水，沥干水分后备用。
![香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第2张]( "香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第2张")
锅里🈲️放油，开小火煸炒五花肉，边炒边按压出油，炒至金黄色即可捞出备用。
![香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第3张]( "香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第3张")
准备好调料
![香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第4张]( "香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第4张")
锅烧热倒入油，等油温升高后倒入黄糖（黄糖块太大的话可以提前敲碎）转小火快速不停的翻炒至红褐色。倒入五花肉块转中火翻炒均匀至上色。
![香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第5张]( "香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第5张")
倒入料酒、葱姜蒜爆炒出香味，加八角桂皮香叶干辣椒翻炒1min，再放入生抽均匀翻炒上色，多翻炒一会
![香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第6张]( "香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第6张")
锅中加热水♨️没过食材，盖盖子大火煮开后转小火（我是用电饭煲炖汤档炖了2次大概40分钟）正常炖可能需要2小时左右。期间可以尝尝咸淡适当添加生抽或盐
![香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第7张]( "香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第7张")
煮到肉皮可以用筷子轻松扎透后，转大火收汁。汤汁量的多少按照喜好来。收好汁就可以出锅啦～
![香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第8张]( "香甜可口入口即化的红烧肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
1⃣️往锅中加水的时候记得一定要用热水
2⃣️怕油腻的话可以在炖的时候往外撇撇油，但炒的时候一定不要少放油，不然肉容易糊
3⃣️炒料的时候可以多炒一会比较入味
4⃣️有黄糖就尽量用黄糖