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入口即化的红烧肉,关键在于“炒糖色”
用料
入口即化. 上海红烧肉的做法
焯水(➕姜和酒)
炒糖色(食用油烧热倒入冰糖,搅拌直至融化)
炒糖色2
倒入焯完水的肉
上色后➕啤酒➕生抽➕老抽➕盐直至肉煮酥烂
可以放在煲内慢炖