今天跟姑姑学的烧白(梅菜扣肉)
好吃惨了,干掉一大碗米饭
肉的软糯
梅干菜的鲜美
绝对让你回味
干菜和米饭是绝配
按照这个步骤来 不好吃来打我哦
干菜是姑姑自己做的
我这个是重庆做法哈
用料
五花肉 | 适量 |
老抽 | 适量勺 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
红糖 | 适量 |
醪糟水 | 适量 |
入口即化 软软糯糯的梅菜扣肉来啦的做法
肉放在水里煮20分钟
先抹上醪糟水
醪糟水(也就是酒酿 去腥)
再抹上红糖水(红糖加水熬到浓稠)
红糖水是用来上色的
晾干
现在可以
放在油里炸
一定要小心哦
油很容易溅到自己
炸至金黄
捞出
放姜末、蒜末炒香
再放梅干菜进去炒。
把肉切薄片,每片肉上均匀抹上生抽酱油、耗油(家里没老抽,所以用生抽加耗油替代)
把炒好的梅干菜摆在五花肉上面
大火上汽,中火蒸1.5-2个小时
一定要蒸够时间哦
软软糯糯
入口即化 肥而不腻
拿一个盘子倒扣出锅
好吃的罩不住哦