用料
黄牛肉 | 500克 |
洋葱 | 1/4个 |
罗勒 | 少许 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 2汤勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
叉烧酱 | 1汤勺 |
南乳 | 1块 |
豉油鸡汁 | 1汤勺 |
花雕 | 半杯 |
酸奶 | 1杯 |
黑胡椒粉 | 少许 |
黄油 | 少许 |
浓香牛方粒的做法
洋葱、蒜瓣儿、罗勒切碎
牛肉切方块
烧水焯一下牛肉,去血水
热锅放黄油
黄油全溶化后下洋葱、蒜末、罗勒碎
爆香后下牛肉翻炒
下生抽、老抽、蚝油、叉烧酱、豉油鸡汁、南乳
磨少许黑胡椒粉在上面
翻炒均匀
加入清水,份量要高于牛肉一点点,下花雕酒半杯
酸奶一杯,大火烧开后盖上盖子,转小火慢慢炆煮两小时
中途微微晃动一下锅子,让牛肉能更均匀入味(不要翻炒)
炆煮至还有一点点水时就可以出锅了
把牛肉和酱汁勺到盘子里
上盘后洒点小葱花,便大功告成了🍽