蒜香牛柳粒烹饪方法窍门 如何做蒜香牛柳粒才好吃

自我居家隔离阶段，平时一直在吃的澳洲牛肉也买不到了，只能吃点普通牛肉。还好做过几次，肉质也还算可以接受

用料  

蒜香牛柳粒的做法  

1. 新鲜牛里脊切小块

2. 清水泡去血水

3. 放姜片，生抽2勺，老抽，蚝油1勺，糖，盐5克，淀粉

4. 抓匀

5. 静置一会儿

6. 倒入生油，把腌制的牛柳粒封起来。这一步很重要，而且这也是跟下厨房学来的，这样处理过的肉会比较嫩，要封2个小时左右。

7. 中间炒制的过程忘记拍照了。热锅温油，先滑牛肉，变色后盛出备用，底油炒蒜粒，加了几根芦笋配色，也在这时炒一下。再加入滑好的牛柳粒。加入清水调制的生抽，蚝油，盐料汁，收汁出锅即可

8. 最后的料汁水多了，收汁时间有点长，肉有点老了，而且挂浆的感觉也不好。还好儿子给面子，吃掉了大半