用料
牛肉 | 800克 |
干香菇 | 若干 |
姜末,蒜末 | 适量 |
小葱白 | 适量 |
八角 | 两个 |
香叶 | 两片 |
花生油 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
料酒 | 少许 |
豆豉 | 适量 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
味精 | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
粒粒香香菇牛肉粒(下饭,吃面神器)的做法
干香菇泡发切丁备用,葱白切段备用,豆豉切碎备用。
牛肉洗净切丁,加少许料酒,生抽,白天,姜末蒜末腌制半小时以上。
热锅倒油,先放豆豉末入锅炒香,再放入香菇末炒香,铲出,另起锅倒油。
放葱白,八角,香叶,郫县豆瓣酱炒香,倒入腌制好的牛肉粒翻炒,放老抽上色,生抽调味,白糖提鲜,翻炒几分钟放香菇继续熬,快熬好时放五香粉,放味精,白芝麻起锅。
熬制过程不断搅拌,我没有加水,做出来特别香
做好盛玻璃瓶密封保存,吃时候非常方便。
吃面,拌饭,夹饼都相当美味,而且大粒大粒牛肉,口感十足!