小美炒的鳝丝，味道相当不错，写个菜谱分享一下~~无油烟低温烹饪，在夏季真的无敌了😜
用料
| 鳝丝 | 300克 |
| 茭白 | 2根 |
| 大蒜头 | 3瓣 |
| 姜丝 | 5克 |
| 油 | 30克 |
| 麻油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 调味汁： | |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1克（1/4茶匙） |
| 淀粉 | 5克 |
| 水 | 10克 |
炒鳝丝的做法
准备食材，鳝丝去肠洗干净切段，茭白切丝。
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第2张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第2张")
大蒜头、30克油加入主锅，3秒速度6切碎。再加入姜丝，3分钟，varoma，速度1爆香。
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第3张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第3张")
把所有调料倒入小碗，称重混合备用。
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第4张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第4张")
热油后倒入茭白丝，3分钟，varoma，反转小勺。
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第5张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第5张")
再倒入鳝丝，3分钟，varoma，反转小勺。
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第6张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第6张")
打开量杯盖，倒入调味汁，盖上量杯盖。
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第7张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第7张")
最后几秒倒入一点麻油增香。
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第8张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第8张")
好啦，出锅，撒点白胡椒粉和葱花。
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第9张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第9张")
非常鲜美，趁热享用~
![炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第10张]( "炒鳝丝的做法步骤图，炒鳝丝怎么做好吃 第10张")
小贴士
茭白换成洋葱也很好吃，方法一样。赶紧试一下吧~