【步骤图】「在家做」秒杀冷面店的正宗冷面食谱大全和做法

在家也能做出正宗的冷面，用料简单不费事。

用料  

【在家做】秒杀冷面店的正宗冷面的做法  

1. 将牛肉洗净放入冷水锅中焯水

2. 准备好配料

3. 水开出浮沫后，将牛肉捞出，用温水冲洗干净，另起锅，放入调料和牛肉，大火烧开，转小火炖40分钟

4. 将冷面泡在冷水里20分钟，搓开，没有粘粘在一起的即可。

5. 炖好后去掉配料，捞出牛肉切片，牛肉汤放凉备用。

6. 开始调汁，两勺或者半碗生抽，我用了两个家中常见的碗和勺子辅助理解用量

7. 这是大汤匙，倒入冰镇雪碧、醋、糖（可以不加盐，或者根据自己的口味调整用量）

8. 水开始冒泡就下入冷面

9. 煮成汤浑浊，面变透明，即可。（大约5分钟左右）

10. 冷面捞出过凉水投凉，并控干水分

11. 准备好配料：香菜切小段、黄瓜切丝、煮鸡蛋拨皮切开、牛肉、香肠切片、辣白菜切小段。

12. 捞出冷面装盘（可借助剪子剪断）倒入配好的汤，撒上干辣椒面和熟芝麻就可以开吃了。

小贴士

牛肉一定要先焯水，再炖够时间。
冷面不要煮过火，非常容易熟。
配料口味可以根据自己爱好增减
我做的是四人的量。
牛肉汤放凉、雪碧冰镇，口感更佳。