先说烤冷面历史😃,东北烤冷面其实是黑龙江省一个地级市——密山市第二中学,那里一家烧烤店发明的,要说烤冷面的最开始是在炭上用烤帘子烤着吃的,后来才演变成铁板烤的。
所以作为在烤冷面发源地长大的孩子,怎么能不会做烤冷面呢!
想做出可口的烤冷面,你一定要试试我的方子,做完一定会很自豪的说,这比外面卖的好吃😋
用料
烤冷面皮 | 2张 |
火腿肠 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 少许 |
香菜 | 2根 |
烧烤酱(勺就是家里喝汤的勺) | |
蒜蓉辣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
醋 | 1勺(酸甜口)不喜欢酸甜口可以不放醋 |
孜然粉 | 一勺 |
芝麻(出锅用) | 少许 |
正宗东北烤冷面的做法
洋葱香菜切末备用
按配料表调个烧烤酱,喜欢酸甜口的可以加点醋。备用。
用平底锅,加入油,烧热,油要比炒菜的油多点。
把冷面放入锅中,煎到两面变软,冷面皮身上起那种小泡泡就打入鸡蛋,香肠从中间切开放锅边煎到两面微焦的状态备用。
鸡蛋煎熟后,翻面刷酱,撒芝麻,香菜,洋葱,把煎好的香肠也加进来。
卷成卷,这样我们的正宗东北烤冷面就出锅啦!
切成小块就可以食用啦!😃
小贴士
烧烤酱里的蒜蓉辣酱,最好用统厨的,可以到网上搜一下,实在买不到再用普通的蒜蓉辣酱。这个烧烤酱是万能酱,可以烤点韭菜,金针菇,刷上这个酱也很好吃。
为啥外面卖的烤冷面好吃,酱里的秘诀就是这个蒜蓉辣酱和番茄酱,有的还要加香菜籽粉提香。
其实我们密山的烤冷面是不加洋葱和鸡蛋的,就是单纯的冷面皮烤一下刷辣酱吃的,你有兴趣的话可以试试,不加鸡蛋的味道,我觉得也很好!
最后别忘了,拍张照片,交作业哦!😋想找冷面链接的,可以加我微信2233523038,暗号下厨房。