这是我从小吃到大的,从小学吃到大学,都是妈妈亲手给我做,尤其是夏天,真的是百吃不腻。下面,由我告诉大家,东北炸酱面的做法。
用料
黄瓜 | 1根 |
肉末 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
芝麻酱 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
香菜 | 1根 |
挂面 | 自己适量 |
正宗东北炸酱面的做法
挂面煮熟,凉水浸泡。
切黄瓜丝,蒜末,肉末准备好。
两个鸡蛋液,芝麻酱稍微兑点温水,要有浓稠度。
多放油,放蒜炒出香味,放肉馅,肉馅熟透淋上鸡蛋液翻炒。
在放两勺豆瓣酱,炒匀。
炒匀后,加半碗水,加点白糖,提鲜,不要放盐了,黄豆酱够咸,不加盐正好。加水小火焖一会,酱更香。
酱好了,面装盘,倒入肉酱,在倒芝麻酱,
最后上面放点黄瓜,有香菜可以放点香菜,我自己倒了点醋和辣椒油。味道棒极了,夏天必备。
小贴士
面条一定要凉凉的。