如何做冬荫功破酥包好吃 冬荫功破酥包烹饪方法大全

看到标题，你是不是惊呆了
风马牛不相及的两样东西居然能混搭在一起？
破酥包是云南的传统风味小吃
以柔软的千层酥皮，鲜香的肉馅实力出道
这次，我们把馅料换成“萨瓦迪卡”
来一道中泰融合的美味——冬荫功破酥包

用料  

冬荫功破酥包的做法  

1. 将酵母、泡打粉、糖、盐倒入温水中（不要太热，温暖即可），溶化后缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
   加入猪油后，揉成光滑面团即可。室温30度，约一小时完成发酵。
   发酵好的面团体积比之前大1-1.5倍，面团里都是气孔呈蜂窝状，发酵时间不能过长。

2. 热锅放面粉，用猪油将面粉炒到微黄即可

3. 少许姜汁儿、料酒、生粉和盐把牛肉和虾仁拌匀后备用。
   用适量凉水，将风味料理包中的冻干菌菇、冻干海鲜、冻干柠檬泡发备用。
   口蘑改刀切小块，大蒜拍散切碎。

4. 锅里放少许底油，油温7-8成热时，倒入大蒜，翻炒出香后倒入牛肉。
   牛肉炒至约6成熟时加入切好的口蘑和料理包中的冬荫功酱，还有泡发好的冻干菌菇和冻干海，翻炒出香稍许收干汤汁即可（冷藏凝固后更好包）

5. 发好的面团简单揉几下，排个气就可以。擀成约5毫米厚面皮，均匀地抹上油酥，卷起来，边卷边拉扯，让面皮更薄。
   把擀面皮抹油酥，拉扯卷起的动作重复一次就可以啦。
   分成35g左右的面剂子，一共12个。
   从面剂子侧面压成面饼状，擀成中间厚边缘薄的包子皮就可以开始包啦

6. 包好的包子醒发约10分钟，蒸笼上气后开始蒸。10分钟后关火，不要马上取出来，盖着盖儿焖个5分钟左右，这个步骤不能少，不然包子会塌陷哦！