蒜泥油菜苔烹饪方法窍门 如何做蒜泥油菜苔才好吃

这个菜全是我的最爱之一了，独爱它的脆嫩，看起来绿油油的，心情大好。今天赶在油菜快收尾的时候买的，有点点看了，掐掉好长一截，图片没平时做的好看。

用料  

蒜泥油菜苔的做法  

1. 你没看错，这个菜就是这么简单，配料只需蒜泥就很好吃。
   
   油菜掐掉老的，洗净晾干。
   
   做蒜泥：独蒜洗一下一切为二，这样子一下就剥好啦。然后切成四份，在用到一拍就是蒜泥了，试试吧，超级简单。嫌太粗可以在稍微剁一下。

2. 锅里放油，烧热下油菜炒，边边边用锅铲打圈圈，然后翻拌，一会儿油菜就炒焉了。
   
   然后加入蒜泥和一小勺盐，盐别放多了，可以少加点，尝尝味道再加。
   
   如果油少了会很干，可以加一丢丢水，炒干了再加一丢丢。一般一两分钟就炒好啦。千万别炒久了，会不好看。怎么样，是不是超级简单快手？

3. 今天还做了火爆肥肠，也相当不错呀，这是第一次做，待我练好了再写菜谱。

小贴士

蒜泥没有先放，怕炒糊，温度低呢蒜泥不糊但是油菜炒不好。试过先放和后放，还有先放一半后放一半，个人觉得味道差不多。