【步骤图】想轻松吃瘦，「罗汉斋」必须上榜！食谱大全和做法

罗汉斋是对菇菌类和素菜混杂的菜式的一个通称，没什么固定搭配。

但香菇和油面筋是必选项，再搭配一些时令风物，还可以下一把绿豆粉丝或者魔芋粉丝进去。 

香浓滑软，没肉也能让人吃下三碗饭！

用料  

想轻松吃瘦，【罗汉斋】必须上榜！的做法  

1. 干香菇用清水洗净，加入半碗温水泡发，泡香菇的水留起备用，香菇捞起用流水清洗掉菇伞下的杂质
   
   粉丝、竹荪加入温水泡发

2. 荷兰豆可以撕去两边纤维比较硬的茎线，冬笋去皮
   
   冬笋、香菇、胡萝卜切小片，玉米笋、荷兰豆、竹荪切小块

3. 小碗中加入1块玫瑰腐乳，用小勺碾碎
   
   再加入生抽、糖、盐、泡发香菇的水搅拌均匀备用

4. 锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、冬笋翻炒至半熟

5. 继续加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆翻炒数下

6. 放入油面筋、粉丝、竹荪，倒入调好的料汁焖煮半分钟

7. 最后边翻炒边兑入淀粉水，炒至汤汁浓稠即可

小贴士

油面筋是吸汁小能手，优质的植物蛋白也对身体大有裨益，长期素食的人，尤其需要多吃。

买不到油面筋的朋友，也可以用素鸡或腐竹代替。

配料除了冬笋，像春天的豌豆，夏天的苦瓜，秋天的脆藕，都可以安排上。