时间:约30-40分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
用料
面团 | |
水 | 120g |
干酵母 | 2g |
普通面粉(中筋) | 200g |
糖 | 5g |
鸡肉馅儿用料 | |
鸡胸肉片 | 300g |
胡萝卜 | 100g |
玉米粒 | 30g |
盐 | 2g |
糖 | 5g |
食用油 | 15g |
黄豆酱油 | 30g |
酱香鸡肉包的做法
鸡肉馅儿用料的所有原材料混合均匀,鸡胸肉比较柴,所以加了一些油调和一下。
面粉、水、酵母、糖,用筷子搅拌一下,形成雪花状的面片。
倒在案板上,反复揉搓,形成一个滋润的面团。形成柔软的面团后不用发面,直接搓成长条,切成剂子。
擀皮包成包子以后,放在蒸屉上,进行唯一一次的醒发,冬季一般要30-40分钟,主要看室温,夏季20-30分钟就够了。需要注意的是,计时是从最后一个包子包好算起。所以如果只是7-8个包子,间隔时间不会太久,但是如果数量很多,就不好统计了。
包子发好了以后,就冷水上锅,有明显的蒸汽以后开始计时,大约13分钟以后关火,焖2-3分钟就可以揭盖了。
小贴士
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