用料
鸡大腿 | 3只 |
酱油 | |
蚝油 | |
海鲜酱 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
姜片 | |
蒜粉 | |
料酒 | |
老抽 | |
黄沙糖 | |
水 | |
熟芝麻粒 |
酱香鸡肉串的做法
鸡大腿3只去骨去皮(喜欢吃鸡皮的可以保留)后切成小块,(如果不用串牙签也可以稍微切大块一点儿)加料酒,盐,姜片,蒜粉,黑胡椒腌半小时到一个小时
准备调料汁:用酱油,蚝油,海鲜酱,黄沙糖,一点老抽(上色),水和黑胡椒调成料汁待用
把腌好的的鸡肉块串到牙签上,锅里放少许油,(如果喜欢吃皮,就不要再放油了。)小火慢煎至鸡肉成金黄色,加入2料慢慢煮一下,然后用大火收汁。最后起锅洒一些熟芝麻粒更香
小贴士
黄沙糖(没有可以用白糖代替)
提示:1.鸡肉可以留皮或去皮,看自己喜欢,如果留皮的话就不要再放油了。2.如果你不穿牙签,就直接把鸡肉倒在锅里炒干水汽,然后放调料汁,慢煮几分钟,再大火收汁。
特别提醒:如果给小朋友吃的话一定要全程监督,或者就不要用牙签了,很危险的。