此为一人份的量。
用料
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 60克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 泡萝卜 | 2片（可选） |
| 辣椒油、香油、生抽 | 适量 |
| 老干妈辣酱 | 1勺 |
| 葱花 | 一撮 |
拌面片（勾氏私房菜）的做法
高筋粉和水，和成光滑面团，醒20分钟，擀成2毫米厚的圆饼，再改刀切成拇指宽的长条。
![拌面片（勾氏私房菜）的做法步骤图 第2张]( "拌面片（勾氏私房菜）的做法步骤图 第2张")
烧一锅开水，逐一拿起面片两端，轻轻抻长，下到锅里，待面片全部浮起再煮一分钟，捞到碗里，加上辣椒油和香油拌匀。
![拌面片（勾氏私房菜）的做法步骤图 第3张]( "拌面片（勾氏私房菜）的做法步骤图 第3张")
黄瓜切丝，酸萝卜切丁，和生抽、老干妈一起拌入面片，撒上葱花即可。
![拌面片（勾氏私房菜）的做法步骤图 第4张]( "拌面片（勾氏私房菜）的做法步骤图 第4张")
小贴士
切好的面片静置一会再抻会比较好抻薄。
煮好的面片马上拌入香油拌匀，防止粘连，如果天热，可以马上过冷水，然后沥干水分再拌。