简单好吃
用料
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个(中等大) |
芹菜 | 2根 |
生抽 | 15ml |
盐 | 2克 |
葱 | 3大片 |
姜 | 一片切细丝 |
十三香 | 1克 |
炒三丝(勾氏私房菜)的做法
土豆和胡萝卜切丝,或用擦丝器擦丝。土豆丝用凉水泡一下去淀粉。芹菜切段再改刀成丝。
热锅凉油放葱姜丝爆香,放入十三香划匀,下胡萝卜丝中火翻炒,至胡萝卜丝变软加入控好水的土豆丝,继续翻炒,待土豆丝变软放入盐炒匀,
土豆丝八分熟时下入芹菜丝继续翻炒,至芹菜丝熟,放生抽炒匀出锅。
小贴士
需要用不粘锅。如果芹菜比较老,切之前撕去老筋。
胡萝卜比土豆难熟,所以要先炒一下。