【步骤图】脆皮奶油泡芙(超详细教程)食谱大全和做法

给老公的情人节礼物🎁，哈哈哈哈

用料  

脆皮奶油泡芙(超详细教程)的做法  

1. 黄油软化筛入糖粉，搅拌均匀

2. 筛入低粉

3. 用油纸两张，脆皮团擀成2-3mm厚片，放进冰箱冷冻，然后准备下一步

4. 中火融化黄油

5. 黄油融化后倒入牛奶，水，完全烧开

6. 倒入低粉，小火翻炒

7. 这一步很关键，炒到底部起皮，这样烤的时候才会起泡，不会是个死疙瘩

8. 关火降温，将鸡蛋液分多次翻拌入炒好的面糊里

9. 鸡蛋液翻拌成这样状态就可以了

10. 套上原型裱花嘴，装进裱花袋(没有裱花嘴也可以，裱花袋剪个口就行)

11. 烤盘里铺上油纸，均匀的挤在烤盘上

12. 冻好的脆皮拿出来，拿个圆形模具压一下，没有的就切正方形也可以

13. 盖在刚才的泡芙面糊上送入烤箱

14. 烤箱190°烤20分钟

15. 第二遍复烤，175°上下火，15分钟(这边最后5分钟要勤观察，每个烤箱脾气不同，以免上色这个过程颜色重了过火)

16. 复烤时可以准备爱吃的水果了

17. 淡奶油➕白沙糖(分2次加入淡奶油)，高速打发6成就差不多，同样装入裱花袋，别太硬了不好挤

18. 长嘴裱花嘴，拿起一个泡芙给他注射进去

19. 水果的话就给他切开，底部挤满奶油，撒上水果，再盖一层奶油

20. 在盖上一层奶油，再贴上两片装饰一下，盖起来

21. 这是填满了奶油的

22. 这是水果的

小贴士

步骤照片应该算是补齐了，还哪里不清楚可以留言交流
(烫面那一步比较关键，别着急等它起皮了在关火，不然后面烤的时候不起泡，你的奶油就没办法注射喽)