【步骤图】奶油泡芙（附详细图解）食谱大全和做法

简单好吃的泡芙～

用料  

奶油泡芙（附详细图解）的做法  

1. 1.将做泡芙皮的黄油，糖，盐，水一起倒入锅中，开最小火，待黄油融化，轻轻搅拌混合均匀

2. 2.蛋糕粉过筛备用

3. 3.当锅中水开始沸腾鼓气泡，将过筛好的面粉全部倒入锅中，用手动打蛋器迅速搅拌几圈让面粉跟黄油混合物充分混合，立刻关火，用余温继续搅拌均匀

4. 4.将蛋液分次倒入面糊中继续搅拌，少而多次，每次待蛋液完全吸收在倒入下次，搅拌好的面糊均匀似土豆泥状

5. 5.搅拌好的面糊装入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状，提起打蛋器有较长的拖尾

6. 6.搅拌好的面糊装入裱花袋，烤盘上垫油纸，挤出形状，大小花型根据喜好随意，烤箱170°预热10分钟，正常大小型170°中层烤25分钟，迷你型20分钟即可

7. 7.淡奶油和白砂糖按10：1比例打发呈奶油，待泡芙烤好完全冷却后，用小刀将泡芙划小口，挤入奶油
   

小贴士

1.锅一直最小火，倒入面糊搅拌几圈后立刻关火，防止温度过高面糊糊锅
2.面糊挤在油纸上，每个间留有足够空间，烘烤过程体积会膨胀
3.烤好的泡芙挤入奶油方式多种，顶部，侧面，底部划口均可