【步骤图】多汁儿的茴香馅饺子食谱大全和做法

茴香菜在我们亚热带的城市里不常见。昨天下班回家路上，看见有买茴香菜，就买了一把回来包饺子，汁儿多馅儿大的大胖茴香饺子，真香。

用料  

多汁儿的茴香馅饺子的做法  

1. 姜、大葱、花椒、八角放到一个碗里。

2. 用200ml沸水泡出味儿，晾凉捞出料，备用。

3. 包饺子里最富有激情的环节，剁肉，把猪肉用力剁成肉糜的样子。

4. 加入茴香菜和香葱（葱白）。

5. 加入盐、耗油、味极鲜生抽、玉米油、十三香粉、胡椒粉，搅拌。

6. 分多次少量加入准备好的葱姜水，大概150ml（剩下50ml用来包饺子粘边儿用），顺着一个方向搅拌上劲，再放入冰箱冷冻20分钟左右（换成冷藏的话大概
   概40-60分钟）。

7. 馅儿的状态大概是这样。

8. 拿出一张我从市场买回来的厚的饺子皮，边儿上沾点用剩的姜葱水。

9. 一个大胖饺子。

10. 一大家子胖胖饺子（48个）。一家人就要整整齐齐地……下锅，煮到一个个饺子都飘起来了就行。

11. 蒜剁成泥，葱剁细，陈醋、味极鲜生抽、糖、玉米油、芝麻油通通都到这个碗里来！搅拌后，水开隔水蒸5分钟取出。

12. 多汁儿的茴香饺子煮好了。

13. 蘸点蘸料，两口一个，圆满。