用料
茴香苗 | 500克 |
猪肉馅 | 400克 |
葱末 | 1根 |
姜末 | 10片 |
盐 | 5克 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
十三香 | 2克 |
食用油 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
茴香馅儿的大胖饺子的做法
茴香苗,洗干净,控干水分,备用;
肉馅中,加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、十三香、糖;
顺一个方向搅拌,搅拌均匀,搅拌上劲儿,腌30分钟,备用;
食用油,烧热;
浇在腌好的肉馅里,继续拌匀;
加入葱末、姜末;
顺一个方向拌匀,备用;
控去水的茴香苗,切末;
把切碎的茴香苗,拌入肉馅中,抓拌均匀,备用;
把面和好,和的软一点,依旧醒40分钟,这里先把面和好,再去拌馅儿。醒好的面,搓成长条,切成等份的面剂子,揉成小圆团;
赶成饺子皮;
包成饺子,就是这样滴;
煮熟,出锅,就OK了!
小贴士
饺子馅,搅拌必须顺一个方向搅拌;