刚过去的冬至,不知道大家是吃水饺还是汤圆或者别的呢,今天就附上昨晚Cindy手工报的猪肉馅饺子做法哦~
世间美食千百种,川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮,都敌不过一碗饺子在冬天带来的安心
用料
面粉 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
白菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
原味鲜鸡鲜调味料 | 适量 |
猪肉陷饺子的做法
步骤1:饺子馅
猪肉剁成泥,白菜切碎、姜拍碎切末,三个小葱切末。肉末放进碗里,放入葱蒜,倒入适量原味鲜头道生抽,用筷子顺着一个方向搅,搅到肉末粘稠为止,加入少量原味鲜鸡鲜调味料,搅匀后加入少量盐步骤2:饺子皮
准备好面粉,向面里分几次均匀加水,一边加水,一边用手和面,揉到面团表面细腻光滑方可,接着醒面,直至用手挤压面团,表面呈现光滑状态。将面搓成粗细均匀的条状,用刀切成小段,再用擀面杖一小段一小段的面团擀成中间略厚、边缘稍薄的饺子皮。步骤3:煮饺子
两指捏住面皮,放入馅料,捏紧边包成饺子。烧水下锅开煮,饺子入锅后要用勺子轻轻推开,避免粘锅,在锅里加入点点食用盐,饺子皮不容易煮烂。
盖上盖子等水烧开后,加入一点凉水再煮开,饺子浮起来后再加凉水,重复三次,肚大浑圆的饺子就熟了,避免粘连,捞出饺子后过一下凉水再盛入盘中即可。
小贴士
1⃣️在和面时,我们可以加入1勺盐和1勺食用油增加面团柔韧性,另外用凉水和面,辅助筷子搅拌,能让面团更加光滑。
2⃣️将醒好的面团擀成饺子皮,放入馅料,包好下入开水,中途适当加入凉水和盐,可让饺子不破皮,不粘连。