牧民朋友家的新鲜羊肉
用料
大米 | 1杯(3大1小的正常量) |
羊肉 | 300克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
葡萄干 | 适量 |
香菜,香葱 | 适量 |
新疆手抓饭~简单易上手的做法
备料:🥕切丁,🧅切丝,羊肉洗净沥干,大米洗净沥干。
起锅入油,油7分热时,放入羊肉,中大火翻炒,至微微出汤。
加入洋葱,继续翻炒,至汤汁收干。
加入热水♨️大火烧开,撇去浮沫,烹入适量料酒。
改小火,焖煮30分钟。
加入胡萝卜,食盐4克,拌匀。大米平铺在锅中。中大火烧开后,调小火焖煮30~40分钟。最后几分钟,放入葡萄干。
加入香菜和香葱,拌匀,装盘。
小贴士
1. 冷肉冷水🧊热肉热水♨️
2. 平铺大米时,外圈空着,透气,这样做好后米饭是一粒一粒的
3. 放入大米后,要密切关注,以免糊锅。如果汤汁收尽后,大米欠火,就延锅边倒入一些热水,继续闷10分钟左右。