呼市焙子之牛舌饼做法 食材 步骤

用料  

呼市焙子之牛舌饼的做法  

1. 将面粉、酵母、和面用的盐和温水混合成团静置发酵至1.5倍大。

2. 将胡麻油、面粉、和盐混合搅拌成半流体状态的油酥。

3. 发好的面团排气揉成团均匀分成3等份。

4. 取一份面团擀成5毫米厚的长方形面片，将约三分之一油酥均匀涂抹于表面在一条短边留1厘米空白封口用。将长方形面饼沿短边卷成一个卷并封住封口和两端。

5. 封口朝上用擀面杖再次擀成长方形，长边和封口平行

6. 沿短边再次卷起，擀成大致长方形或梯形，封口置于饼胚的一侧。

7. 平底锅充分预热后转最小火，不必刷油，直接将饼胚入锅，稍稍定型上色即可转入预热好的烤箱上下火180度烤制10分钟。也可继续在火上烙熟。

8. 注意火候一定不能大。