荠菜是春天的信使,挖回来的荠菜,一棵棵摘去枯叶须根,清除杂草,用清水一遍遍地淘洗干净,就成了美味原料。“阳春三月三,荠菜赛仙丹”,据《本草纲目》记载:“荠菜味甘性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜营养价值高,味道鲜美,做汤,清炒,做馅,烙饼,都是一道佳肴。
用料
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 3.4个 |
水 | 适量 |
荠菜 | 随意 |
盐 | 适量 |
荠菜鸡蛋饼(一)的做法
大自然的馈赠——荠菜
清除杂草枯叶,可撒少许面粉泡几分钟(面粉能吸附杂质),多清洗几遍,清洗干净,孩子说根好吃,所以,根部我没剪掉
清洗干净的荠菜,如果多了一次吃不了,可以炒一下开水,用凉水冲凉,控控水,装保鲜袋放冷冻里,下次吃取出来就可以了
锅里放水烧开,放一勺盐,清洗干净的荠菜放开水里烫一下,10来秒就行
捞出,过一下凉水
用手攥一下水,切碎
1.小盆里打入三四鸡蛋(这个随意哈,家里人多就可以多做)
2.加入适量水,打蛋器打散
3.倒适量面粉,少许盐,打散成面糊,面糊稀点就行,不要稠
4.切碎的荠菜放进面糊,搅拌均匀不粘锅刷油,倒入适量面糊摊开
减至两面金黄熟了就可以了
把春天吃进嘴巴里