香菇木耳肉包做法 食材 步骤

这个方子用的是腿肉，瘦肉、肥肉分开的打肉馅方法，无需冻肉哦，大家平时需要打肉末都可以参考方子里的方法～

香菇木耳也可以替换成自己喜欢的其他蔬菜，都很好吃！

用料  

香菇木耳肉包的做法  

1. 将腿肉的瘦肉跟肥肉分开，切小块，放在网锅内用5分钟/50度/速度4.5清洗，备用。

2. 根据机器自带的馒头菜谱揉好面团，取出揉圆，放在碗中盖上保鲜膜备用。

3. 制作葱姜水，取代料酒，20g葱、10g姜、100g水放入主锅，设置30秒，速度10打磨，取出备用。

4. 将瘦肉放进主锅，设置turbo模式 2秒*两次，如果觉得不够细，可以再打1-2次turbo模式 1秒。切到自己想要的颗粒大小，取出备用。

5. 将肥肉放入主锅，加一半前面打好的葱姜水，设置30秒/速度10打肉泥，中间可以暂停一次，把锅壁上的肉泥刮下去继续打。取出备用。

6. 将泡发好的香菇木耳放入主锅，设置turbo模式 1秒 一次。如果觉得不够细可以再打一次。

7. 将切好的所有食材以及调理放入主锅，设置1分30秒/速度3反转上劲。加入20g葱，再设置30秒/速度3分钟上劲。
   这样肉馅就拌好啦～

8. 将醒好的面团分成33g左右的一个剂子，然后擀成包子皮（中间厚，周围薄）。边刷剧边包包子吧！🤪

9. 包好的包子放在蒸锅内，盖上盖子，放在温暖处发酵。

10. 包子发完后，主锅内加500g水烧开（tm6可以使用烧水功能），等温度到varoma后，把蒸锅架上去，设置16分钟/温度varoma/速度1。蒸完后焖5分钟再开盖，以免遇冷回缩。

11. 蒸好的包子可以放在冰箱里冻起来，要吃的时候拿出来小美上蒸15分钟就好啦～