记录一下，以便于下次自己查阅....
酸菜馅儿真的太好吃了，忍不住刚出炉的我就吃了一个，我闺女一口气吃俩
PS：这个量我是包了10个
用料
| 面粉 | 350克 |
| 糖 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 160克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 馅儿料用 | |
| 酸菜 | 300克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香油或者食用油 | |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
超简单酸菜五花肉包子的做法
温水把酵母融化开，把面粉和糖混合均匀，把酵母水倒进去揉成面团，➕5g玉米油，继续把面团揉光滑，盖保鲜膜室温发酵，我发了大概1小时，食指在面团上戳个洞，不回缩就是发酵好了，或者面团成蜂窝状...
![超简单酸菜五花肉包子的做法步骤图 第2张]( "超简单酸菜五花肉包子的做法步骤图 第2张")
先把姜末、葱末和五花肉混合均匀，放入适量老抽、生抽、蚝油、盐搅拌上劲儿，然后把切碎的酸菜放进去，我还放了5克泡发干香菇，混合均匀，继续放适量老抽、生抽、、蚝油、盐，一小勺糖可以提鲜.....搅拌均匀之后放适量五香粉、白胡椒粉和食用油，我还放了一点香油提味....最后混合搅拌均匀就好了……可以适当尝一下看看咸甜😏
![超简单酸菜五花肉包子的做法步骤图 第3张]( "超简单酸菜五花肉包子的做法步骤图 第3张")
我是在蒸箱里发酵到1.5倍大，大概25分钟左右，蒸25分钟焖5分钟就可以了…… 如果用蒸锅，蒸锅先把水烧热，把包子放进去盖盖儿发酵，大概到1.5大，用手轻轻晃动一下包子可以很明显感觉出包子变轻了，就可以蒸了
