肉比较瘦，所以放油，肉肥不用放油。酱油是我们本地味精厂打的。
用料
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 辣椒 | |
| 花椒 | |
| 白糖 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 开水 |
超简单炖肉（瘦五花版）的做法
热锅热油放花椒大料，白糖，白糖划开变焦糖色，冒大泡再转小泡后加入五花肉
![超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第2张]( "超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第2张")
翻炒上色加入料酒，待料酒挥发后加入葱姜蒜和酱油
![超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第3张]( "超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第3张")
翻炒均匀后加入开水没过肉，中小火炖
![超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第4张]( "超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第4张")
快出锅再放盐
![超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第5张]( "超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第5张")
可以整点豆角再炖炖，架豆角比白不老香，开水没过
![超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第6张]( "超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第6张")
出锅
![超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第7张]( "超简单炖肉（瘦五花版）的做法步骤图 第7张")
也可以把做好的肉盛出，先炒豆角、土豆，加酱油和适量盐，炒熟后把肉倒入，加开水，粉条平铺在上方，盖锅盖，临出锅拌匀
小贴士
晚点放盐，不然肉炖不烂
肥肉多不用放油