【步骤图】自制沙拉酱肉松小贝食谱大全和做法

在家很喜欢吃肉松小贝。最近看吃播，刷到这个。打算自己复制。沙拉酱今天晚上来不及买了，所以干脆做了沙拉酱。看了一些菜谱，参考后，自己有啥用啥，大致记录，复制不必严格。

用料  

自制沙拉酱肉松小贝的做法  

1. 准备28的方盘，铺上油纸。

2. 蛋白蛋黄分开。

3. 蛋黄加入油，牛奶，盐，15克糖，溶解均匀。筛入低粉和杏仁粉。拌匀。

4. 蛋白加入25g白糖。低速打发，再高速打发，再低速，至可有立起来的尖尖。

5. 烤箱预热165℃左右。将蛋白蛋黄两部分小心拌匀，然后倒入烤盘油纸上，铺平。160℃，15分钟。

6. 时间到。

7. 倒扣出蛋糕。用小罐子抠出16个圆。边角料吃掉。

8. 做沙拉酱

9. 将除油的其他材料混合均匀，打蛋器打发。逐渐加入油。打发混合。

10. 转入锅中，低温加热，快速搅拌均匀，防止干锅。差不多粘度合适后关火，转移。可以再打发一下。备用。

11. 两个圆蛋糕一组，中间夹沙拉酱。两面和侧面均刷沙拉酱。裹上肉松海苔，自用蛋糕自身重量使之轻轻压实。

12. 打包，放入冰箱，过夜。

13. 好吃！肉松裹的多了，有点儿咸。可以接受~配黑咖啡很好~~

小贴士

蛋糕体，戚风用烤盘，容易塌，干。可以增加粉，减少时间。
沙拉酱参考了几种，这个借鉴了一个低脂版本，比较麻烦，就是加了很多水，代替了油，所以需要加热。纯用油的，可以不用加热。这个里面有糖有醋，应当是酸甜的。