【步骤图】肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口食谱大全和做法

这个方子脱胎于@圆猪猪
猪猪的配方我用过很多次了
有一回家里没有配方里要求的白醋和鸡精
就自行替换了
结果觉得这个配方更好吃
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欢迎尝试

用料  

肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口的做法  

1. 准备一个小奶锅，打进一个蛋黄，加糖打散

2. 油  牛奶  柠檬汁  玉米淀粉，全部倒进蛋黄液
   我用的是这一款宝蓝吉柠檬汁
   有种非常清新好闻的柠檬香味

3. 开小火，一边煮，一边用手动打蛋器不停搅拌。
   利用的是淀粉糊化的原理，大概五分钟左右就差不多了，看着成糊就赶紧离火，利用余温继续搅拌，一般就刚刚好。

4. 偶尔煮过了，补救方法如下
   煮过头的沙拉酱照常放冰箱保存
   吃的时候挖几勺出来
   倒点牛奶
   用勺子平推翻拌几次
   就可以

5. 如图，补救成功。

6. 这样做出来的沙拉酱是口感微酸香甜，空口就非常好吃。
   我女儿喜欢吃咸口的，我给她的沙拉酱就在碟子里加点盐。