这几天我看了“plantcept蔬食主义”的“红酒烩蘑菇”这道食谱,感觉很不错,所以就想试试。但是我没有按照原食谱做,又自己发挥了一下子。😂
西餐厅总有很多焗饭,上面是浓浓的奶酪,下面是面或饭,吃起来奶香十足,很诱人。而我用土豆代替了奶酪,加上椰浆和营养酵母,真的和奶酪相差无几,纯植物,还健康!
总有人说我做的饭很西式,中国人不喜欢不爱吃。Oh My God,我必须得反驳一下,我其实是很“中国胃”的,虽然有西餐的成分或外貌,但味道都改良了,口味很符合中国人的要求!不信你尝尝!
用料
红酒烩蘑菇 | |
平菇 | 250克 |
红酒 | 1/4杯 |
大蒜 | 5瓣 |
有机酱油 | 1/2茶匙 |
椰子糖 | 1茶匙 |
海盐 | 适量 |
葡萄籽油 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
土豆泥 | |
土豆 | 1个(中等大小) |
洋葱 | 1/4个 |
椰浆 | 3汤匙 |
营养酵母 | 1汤匙 |
海盐 | 适量 |
奶香十足的焗蘑菇在家就能做!西餐厅拜拜👋的做法
先来做土豆泥:土豆切小块,洋葱切细丝,水煮沸后,先下土豆煮15分钟,再下洋葱煮5分钟。煮好后,沥干。
把土豆和洋葱用叉子压成泥状。
加入椰浆和营养酵母。
搅拌均匀即可,备用。(这个土豆泥真的很美味,除了这道菜以外,这个土豆泥也可以配其他的菜。万能百搭!)
接着做红酒烩蘑菇:用压蒜器把大蒜压成蒜蓉,备用。
平菇清洗干净,手撕成小块,不需要焯水。
锅中倒入少许葡萄籽油,下平菇翻炒,加一点点盐,至翻炒出汤。
加入红酒、酱油、椰子糖,翻炒均匀,用小火慢慢炖,直到汤汁快收干。
放入蒜蓉翻炒均匀即可关火。
取一个烤碗,或较深的烤盘。先把做好的平菇铺在下面,再把土豆泥铺在上面。
铺好后,在烤箱里,190度,烤10分钟即可。
取出后,撒上一点黑胡椒,就可以享用啦!真的是太好吃了!