难度 ⭐⭐
耗时 80分钟 (烤箱烤制时间60分钟)
这道烤叉烧每次我鹏哥一做,来蹭饭的朋友都轮番夸赞,说比外面茶餐厅的好吃多了,毫不夸张地说简直被夸到麻木。做法其实也不难,用到的调料也挺日常的,只要你有烤箱!
现成叉烧酱做的绝对没这个好吃~
✨最最重要的是,也不用提前准备腌制一晚上,现吃现做很方便!
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
十三香 | 1小勺 |
王致和红腐乳 | 1块 |
⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌的做法
一条五花肉,这个肥瘦度差不多,带点油花的烤着香,如果肥肉特别多可以修一下
一块王致和红副乳,一勺腐乳汤汁
一勺白糖
一勺蚝油
两勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
一勺白酒(二锅头也行)
来点十三香
大概放这么多十三香
蒜末
带上手套一直抓肉,让肉吸收汤汁,大概需要15-20分钟,可以一边看电视一边抓
抓到基本上汤汁都被吸收的这个程度就可以进烤箱烤了
进烤箱烤吧,不用预热上下火180度30分钟。烤网下面铺个烤盘,上面铺张硅油纸,接烤的过程中滴下来的油,这样一是比较好清理,二是保护发热管,我这个烤箱发热管被我烧坏过,因为之前烤叉烧油老滴在发热管上。
30分钟后翻面继续烤25分钟,因为每个烤箱特性也不太一样,烤了20分钟时候就看着点火经常瞄一眼,如果是周边的肥肉差不多有点焦了,那就可以出炉了。
切肉,再切点蒜片解腻
可以上桌啦
配白米饭太好吃了,试一试!好吃得不得了,保证以后去茶餐厅再也不想点叉烧了,因为比不上你做的!
小贴士
主要是抓肉需要耐心,可以看电视打发时间转移注意力