迷迭香牛/羊排做法 食材 步骤

由于众所周知的原因，近来深宅家中，一日三餐成了最紧要之事😂。想想工作以来，压力虽比上学时小了不少，却很少再有闲情逸致在厨房为自己煲一次汤，做一道菜。凡事有利弊，就把这延长的假期分一点给重拾厨艺，静心品味生活也未尝不可(∩_∩)。

用料  

迷迭香牛/羊排的做法  

1. 🥩牛排在某宝买过N8澳洲和牛，雪花不错的价格也都不便宜，欢迎大家向我推荐呀～这几天发现买菜软件上也可以买到，便下单试试，图中这块便是了。这块厚度大约1cm，薄的适合新手～

2. 迷迭香清洗后备用，大蒜切片与黄油置于盘中备用。Garlic butter是我很喜欢的味道，也有人认为牛排用黄油会掩盖食材本身的味道，看个人喜好啦～

3. 室温解冻后的牛排，撒上海盐与胡椒颗粒，两面都需要做这个动作，还需将盐粒揉进牛肉，保证均匀调味～腌制后静待半小时即可。

4. 大火热油后，调至中火便可以放牛排啦。不停翻面煎，才可以保证牛排不会局部过热。  快起锅时，便可以倒入蒜和黄油，迅速融化的黄油香味会渗入牛排脉络，别忘了继续翻面哦。此时迷迭香也适时放入，可以学Jamie Oliver用迷迭香在牛排表面轻扫，香料之味便可尽入其中😁

5. 大厨随意的手法大家感受一下～

6. 有很不同！

7. 同样的方子做羊排也很不错，只是羊排比较肥，需要时间长一些。特别推荐叮咚买菜的进口整切腌制羊排，煎出来口感很不错～

小贴士

黄油不宜过早加入，因为温度高容易糊；

煎好后的牛排要放置5min左右等待出汁，口感会更juicy；

要是发现牛排中部过生，而又不喜欢嗜血的小朋友😂可以微波炉补热几秒，因为微波炉加热是自内而外；

以及整个过程牛排别沾水哦～