按vepiaopiao的方子,把比例调整做了5人份
单纯汤的话,平均才50大卡每百克。三大营养素3.3 1.4 11
是非常健康的一道菜~
用料
西红柿 | 550g |
圣女果 | 300g |
黄瓜 | 1根 |
彩椒 | 140g |
青椒 | 70g |
洋葱 | 60g |
大蒜 | 4g |
意大利香脂醋 | 2勺 |
橄榄油 | 10g |
蜂蜜油醋汁 | 30g |
法棍面包片 | 70g |
迷迭香 | 适量 |
黑胡椒盐 | 适量 |
茴香籽 | 适量 |
西班牙番茄冷汤Gazpacho的做法
1.将红椒、青椒、番茄、圣女果、旱黄瓜、洋葱和蒜头分别切小块;
洋葱我事先微波炉加热做软做熟,会更香甜。2.将切好的各种食材放入料理机中慢速打成泥;
3.继续往料理机中加入两片切块法棍(无糖油法棍38+14g蒜香35g)橄榄油、VEpiaopiaoNO.09 法式蜂蜜油醋汁,研磨适量VEpiaopiao咔嚓咔嚓黑胡椒海盐研磨香料,待法棍泡软后继续搅打均匀;
4.搅打均匀后可过一遍筛,让汤的质地更细腻顺滑,可放入冰箱冷藏1-2小时,风味更佳;
尝味道,加醋+油,加香料嘻嘻
继续打~
这是蒜香口味的法棍~
嘻嘻 泡软了打
气孔更多,口感更醇厚。
一盘是无糖油法棍,一盘是低糖油蒜香法棍嘻嘻
无糖油的番茄味更浓郁,口感更丝滑
蒜香法棍的这款有类似香草芹菜的刺激味道哈哈哈,口感会更蓬松一点。
想要口感更好可以过筛。(我懒死了直接喝哈哈哈)很健康~
一口法棍一口黄油一口汤哈哈哈
小贴士
将剩余一片法棍切块后放入烤箱180℃烤3分钟,圣女果(分量外)切片,将番茄冷汤倒入碗中,装饰圣女果片、烤脆的法棍和迷迭香,淋入少许橄榄油即可。
1.西班牙冷汤一般会有面包和各种蔬菜,加入面包能为汤增稠和增加饱腹感,各种面包都可以,吐司也OK;
2.西班牙冷汤一般加入的是雪莉醋,但不容易买到,所以这道食谱选择用红葡萄酒醋占比较高的VEpiaopiao NO.09 法式蜂蜜油醋汁代替,也可以用红葡萄酒醋或者苹果醋代替;
3.不喜欢吃生洋葱味道的可以将洋葱加热后再放入;
4.建议冰镇后食用,也可以在搅打过程中加入适量冰块一起搅打,冷食风味更佳。