适合夏天的一道汤。
用料
番茄 | 3个 |
黄瓜 | 1条 |
圆椒 | 1个,红 |
洋葱 | 1个,红 |
西芹 | 2枝(选用) |
蒜 | 1瓣 |
小辣椒 | 半个,去籽(选用) |
橄榄油 | 4勺 |
酒醋 | 4勺(如果没有就用下面的醋和柠檬) |
剩面包 | 1-2片(选用) |
冰 | |
罗勒 | |
盐 | 1小勺 |
Gazpacho西班牙冷菜汤的做法
低速打烂,再用高速打至合适的粗细。个人喜欢打细多过颗粒的,又不是莎莎酱,打细时这道素汤也能呈现香滑的口感。
根据个人喜好调整调味。这道菜使用的都是生鲜蔬菜,又加入了醋及(或)柠檬汁,所以不需用很多盐,更健康。
小贴士
黄瓜不需要去皮去籽;番茄原本是要去皮的,不过我觉得没必要。如果没有酒醋可用1茶匙意大利香醋及2茶匙柠檬汁。如果没有罗勒可用薄荷。
Take 2: 这次没有放辣椒和面包,可能因此没那么creamy及发白。尝了尝觉得没味道又放了Tabasco,闻到味儿才停,一吃又辣了点;然后才想起也没什么橄榄油的味,用的茶匙;当然也可能是因为盐不够,不过出于健康考虑还是先多放橄榄油吧!