干鲍鱼食谱及做法 教你干鲍鱼的烹饪技巧

买了很久的鲍鱼，前几天整理的时候才看到，竟然给忘了。
泡发干鲍鱼时间有点漫长，大概要5、6天的样子～

用料  

干鲍鱼的泡发的做法  

1. 将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。

2. 加纯净水淹没鲍鱼～

3. 放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水～

4. 两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）

5. 清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的，第二天早上才进行的下一步）。

6. 泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内，加入纯净水、放入适量冰块～

7. 继续冷藏泡发2天～3天，期间勤换水加冰块。

8. 发好的对比图～

9. 炖鸡汤时一起煨煮了好几个小时

10. 炖排骨～

11. 排骨烧鲍鱼～

12. 装盘～

小贴士

鲍鱼泡发好还是硬，那就再煮30分钟、焖几小时、捞出继续冷藏泡发一次。
也可次用这种方法来泡发海参，发好可以冷冻保存！