【步骤图】十五分钟快手之江南菜泡饭#上饭#食谱大全和做法

菜泡饭又叫咸泡饭是江南人家的家常味，江浙沪地区的传统小吃。食材可奢华可亲民，雅俗共赏的菜泡饭在本帮菜馆里点一份要几十大洋呢。
霜降之后天气渐冷，热乎乎的菜泡饭可以摆上餐桌啦。
好吃的菜泡饭要用荤油来炒菜，用偏硬的冷饭煮制。没有冷饭怎么办？哈哈，家中常备#上饭#呀👌
#上饭#出品的速食米饭，营养丰富口感好易保存，让忙碌的上班族在十几分钟内就能吃上一餐热饭，节时省力简单高效。

PS：括号内是可替换备用的食材。

用料  

十五分钟快手之江南菜泡饭#上饭#的做法  

1. 准备好食材。

2. 洗洗切切。

3. 点火坐锅倒油，入香葱碎姜片云腿片，加一小勺料酒翻炒至火腿变色。

4. 放香菇翻炒片刻，再入油菜炒至断生。

5. 加入25克猪骨汤(亦可用浓缩鸡汁)。

6. 注入650ml的饮用水，放冷饭，大火烧开后再转中小火煮，轻轻搅拌使米水充分混合。

7. 咕嘟咕嘟冒泡了。扔进一小把猪油渣，真香啊(此处可省略😎)

8. 煮十分钟左右就差不多了(咸泡饭与粥不同，米粒无需煮开花)。用盐调味，夹入一箸油鸡枞(可省略)。

9. 磨少许白胡椒碎，尝下咸淡合适即可关火。

10. 来来来，上 饭 啦😋佐以一碟萝卜干酱瓜，热腾腾鲜香可口营养丰富的一餐十几分钟就搞定👌

小贴士

1、猪油有补脑润肺润肤的功效，适当食用一些猪油对身体有好处。
2、香菇油菜用荤油(猪油、鹅油)来炒，提鲜增香。
3、宣威火腿或咸肉，咸排骨适合煮菜泡饭。
4、泡饭需用偏硬的冷饭，米粒无需煮开花。
5、土豪可用高汤代替水来煮泡饭，味道更鲜美。
6、最后磨入的白胡椒碎是非常提味儿的。