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【步骤图】深夜食堂之土豆炖肉食谱大全和做法

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这道菜的主要食物是“肉和土豆”。
几乎每个人都喜欢的慢炖食品，那充满了土豆和洋葱的甜味以及牛肉的味道。
在这里介绍如何在不使用高汤的情况下制作牛肉和蔬菜，即便在家中也可轻松制作。（3-4人份）
[储存指南：冷藏约3天]
参考资料：
深夜食堂第二季第九话：肉じゃが

用料

土豆	500g（3-4个）
洋葱	1个（250g）
牛肉	150-200g
魔芋丝	100g
色拉油	1茶匙
水	300ml
酱油	4汤匙
料酒	3汤匙
糖	3汤匙

深夜食堂之土豆炖肉的做法

在此食谱中，我们将蔬菜减少为成两个——“土豆和洋葱”，目的是不使用汤料就能制作出美味的肉和土豆。
土豆炖肉是一道很家常的菜肴，结合了简单的土豆和洋葱，在蔬菜中具有很强的甜味，并且易于入味，并与牛肉鲜味结合在一起，创造出可口的味道。
土豆去皮，将切成3厘米方的块。
将洋葱切成1至1.5厘米宽的样子。
土豆和洋葱的比例约为2：1。添加一定量的洋葱将补充甜味，使其美味。
接下来，将魔芋丝铺开，切1/3的位置。
然后用沸水煮沸备用。
最后添加了甜豆荚，要洗净去丝。
最后主要成分牛肉，可以切小块或者切片。避免使用脂肪过多或根本没有脂肪的肉，肥瘦相间宜佳。
将色拉油倒入锅中，倒入土豆和洋葱。
从底部开始搅拌，搅拌整个锅子的食物。
当蔬菜看上去略透明时，加少量水（300 ml）。
当锅内汤开始沸腾时，将牛肉摊开，然后用筷子将牛肉浸入汤中，使其不结块，然后加热，加入魔芋丝。
加入牛肉时，温度会下降，因此要等它煮沸为止。
当肉汤开始煮沸时，将锅稍微倾斜一点，然后从肉的香味就出来了，除去浮渣。
加入所有调味料，并轻轻搅拌整个锅子。
然后放下盖子煮蔬菜。
（放下锅盖）是土豆在锅里焖透。
加入调味料后，放下调味料并盖上盖子，但在这里重要的是要保持锅内汤的沸腾热量。
标准的烹饪时间是10分钟。10分钟后，尝试用竹签刺穿土豆，看是否煮熟。
如果土豆已煮熟，打开锅盖，再煮5-6分钟。
放火烧开肉汤后，可以尝一块试试味道是否入味。（如果不够味道，则多煮一会或添加一些调味料）。如果口味正好，就放入甜豆荚。
煮1-2分钟，然后在盘子上盛满。
热的时候很美味，稍冷却后就可以吃了。味道会被进一步吸收。