【步骤图】深夜食堂的土豆色拉食谱大全和做法

食谱来自饭岛奈美《LIFE 2平常味》，
也是深夜食堂里的一道菜。

用料  

深夜食堂的土豆色拉的做法  

1. 土豆去皮切成片，放入碗中➕一大匙水，盖上保鲜膜，微波炉高火4分钟之后拿出来搅拌一下，再盖上保鲜膜高火四分钟之后即可。
   我这是偷懒的方法，可以将土豆洗净连皮放入锅中蒸约40分钟。然后去皮捣成泥。蒸熟的土豆会保留原有的甜味。

2. 土豆在微波炉里的时候，准备其他材料。
   黄瓜切成薄片，撒一些盐，静置，黄瓜会变软出水。
   胡萝卜切成小的银杏片。

3. 洋葱切成薄片，放入水中泡一会，可以去辛辣味。

4. 微波好的土豆取出，用勺子碾碎，加入黄油，搅拌均匀。
   加入醋搅拌均匀。我用的是寿司醋。
   这时将胡萝卜盖上保鲜膜，放入微波炉高火2-3分钟。

5. 洋葱沥干水分后，用厨房纸包起来拧干多余的水分。
   趁土豆还比较热的时候加入。
   趁热加入可以去除洋葱的呛味，洋葱会变软，更容易搅拌在一起。

6. 加入盐和胡椒。根据自己的喜好调整。加入微波好的胡萝卜，搅拌均匀后放入冰箱让温度降低至常温。

7. 这时处理黄瓜，变软的黄瓜会出很多水，水倒掉，然后包入厨房纸，把黄瓜里的水分拧干。

8. 确保土豆色拉散热常温以后，加入美乃滋，按照喜好，可以多一点也可以少一点。

9. 加入火腿片和黄瓜搅拌均匀。最后尝尝是否需要再加入些盐和黑胡椒。

10. 内心OS：这那里是土豆色拉，满满的干货，真是舍得下料！

11. 随你喜欢处置的土豆色拉