【步骤图】深夜食堂的土豆沙拉食谱大全和做法

深夜厨房第一季里大叔做的

用料  

深夜食堂的土豆沙拉的做法  

1. 土豆洗干净以后直接放入锅中，加入没过土豆的水，开始煮，一直煮到筷子能轻松插穿土豆～不削皮可以最大程度保住土豆的营养和味道～
   
   与此同时开始准备配菜，洋葱切碎小丁，胡萝卜切丁，黄瓜切薄片（黄瓜选细一点的，切片以后不会太大），培根/火腿肠切片（培根需要煎熟后放在厨房纸上吸去多余油脂，可以煎透一点，这样放凉以后会硬硬脆脆的）。

2. 土豆煮熟后，去皮，放入大盆中，立刻用大勺压扁（不需要全部碾得很细腻，留一点小块的土豆，吃起来有泥有块，口感更丰富）。
   
   稍微压扁以后趁热放入洋葱碎，搅拌，让热气把洋葱变软～

3. 然后稍微放凉，等没有热气后，加入胡萝卜丁，黄瓜薄片和培根碎～放凉后加可以保持这几样的爽脆口感。
   
   最后加入美乃滋酱，视口味加入少许盐和黑椒，搅拌～搞定！
   
   保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏后更好吃～
   
   

4. 土豆泥做好以后，土豆的绵密，洋葱的柔软，胡萝卜和黄瓜的爽脆，培根的焦香，统统被美乃滋包裹住，口味和质地都很有层次！
   
   因为可以放冷藏，很适合夏天吃，特别是可以提前做好，作为请客的前菜和西餐配菜～甚至可以拿土豆泥当主食吃！