想吃了好久了,暂时只能在家做了。这道菜主要是准备配料用时比较久,炒制的话很快,我站着配菜腿都麻了😄还好,只看结果还是很满意的,虽然家里配菜不是特别全,但不影响整体的味道😄其实配菜可以随意放,每个人口味不同,别强求哦😄
用料
豆皮 | 3张 |
胡萝卜 | 1根 |
莴笋 | 1根 |
芹菜 | 1根 |
莲藕(我只有半截) | 半截 |
土豆 | 1个 |
菜花 | 半个 |
木耳 | 1把 |
粉条(最终忘了放) | 1把 |
海带 | 1把 |
午餐肉(也是仅剩半盒了) | 半盒 |
五花肉 | 200克 |
韭菜(调味用,可省略) | 1小把 |
蒜苗(调味用,可省略) | 1小把 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜 | 4根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
郫县豆瓣酱(吃辣的多放) | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
花椒、麻椒 | 1把 |
八角 | 1个 |
干辣椒(吃辣的多放) | 4个 |
盐 | 4克 |
把韭菜、蒜苗、香菜切段,葱姜蒜备好
配料全部备好,我放的郫县豆瓣酱不多,爱吃辣的可以多放些
配菜全部洗好切好,除了莴笋、芹菜、土豆,其他全部焯熟
木耳泡软,海带、粉条煮熟,菜花焯熟
土豆煎制两面金黄色
午餐肉煎制两面金黄色
五花肉小火煎出油
另起锅,油热放葱姜蒜炒香
放入花椒、麻椒、辣椒,八角
放入郫县豆瓣酱翻炒
放入2/3的香菜
放入芹菜(其实用香芹最好,我只有普通芹菜)小火煸炒
放入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒
把之前焯烫好的配菜和五花肉放入,土豆、午餐肉最后放,否则一翻炒容易碎,中小火炒十分钟左右
最后加入煎好的土豆、午餐肉放入,稍微翻炒
加入剩余香菜
出锅,开动喽😄
超大一盘
彩蛋:我栽的蒜苗,我煎了几根放里边了😄
小贴士
1.配菜可以随意加,我是家里有什么就用的什么
2.盐也是边炒边放,每个人口味不同,按自己的喜好决定