抹茶千层椰汁糕做法 食材 步骤

用料  

抹茶千层椰汁糕的做法  

1. 马蹄粉250g➕水250g混合融化
   过筛过筛过筛，要不然会有很多未融化的马蹄粉颗粒，过筛同时可以过滤掉一些杂质。

2. 把步骤一混合的马蹄粉浆分为两份，300g和200g。

3. 白糖150g➕150g牛奶煮融化，要小火，而且边煮边搅拌以防煮焦了。

4. 白浆部分：200g马蹄粉浆➕400ml椰浆➕步骤3，混合。白浆就完成啦～

5. 300g马蹄粉浆➕10g抹茶粉，混合，过筛～

6. 抹茶浆部分：黄片糖180g➕350g水，煮融化，煮开后离火，在300g抹茶马蹄粉浆里勺一小勺粉浆缓缓加入黄糖水中，边加边搅拌，等放凉些，再倒入剩余的抹茶马蹄粉浆，生熟浆就完成了。千万不要在刚离火时候一次性倒完哦，否则只能倒垃圾桶了，因为温度太高，马蹄粉浆都凝固了！

7. 大火烧开一锅水，放入不粘蒸盘（因为是不粘的，有涂层，就不需要涂什么油啊油之类的了），第一层蒸抹茶（要倒入多少勺粉浆呢？盘子大小不一样，量也不一样，铺平就好），3分钟后蒸第二层白浆，每次勺浆时候，都要把浆搅拌一下后再勺到蒸盘上（粉浆会沉淀）再3分钟后蒸第三层抹茶，以此类推，直到粉浆倒完，盘子蒸满，最后一层是抹茶。

8. 蒸完最后一层后，继续蒸5分钟就大功告成啦～

9. 等糕点完全冷却后，切成想要的形状，就可以开吃啦～

小贴士

1.蒸盘是三能的，5cm高，正方形，长宽18cm
2.材料份量刚好一盘，最后白浆还会余一点点，放在一个小碗里蒸就可以了，不浪费。
3.每一层倒多少粉浆？铺平就好，熟得也快，这样就可以蒸很多层，至少10层➕。铺厚点，肯定熟得慢些，蒸的时间也长一些，层数也会少一些。各人喜欢！
4.抹茶粉浆的生熟浆部分，如果蒸得薄可以不做生熟浆，黄糖水煮好，放凉一些，混合就可以了。蒸得厚，建议还是做生熟粉浆，以免熟得不够快，粉浆沉淀，就出水了，出水就蒸不凝固了。