「纸男煮义」 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水（食谱）烹饪方法，教你「纸男煮义」 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水（食谱）做法步骤图

鸡头米：苏州特产，水八仙之一，必须得靠人工剥去外壳，才能保持外观的完整，再加上可种植面积减少以及人工的涨价，所以每年的价格也是越来越贵，用糖水这种最简单的煮法最大程度保留鸡头米的鲜甜。

材料：

鸡头米：30g
莲心：20g
冰糖：适量
桂花：适量
纯净水：适量

【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】

用料  

【纸男煮义】 vol.11: 桂花莲子鸡头米糖水（食谱）的做法  

1. 步骤一：准备20g左右的干莲心

2. 步骤二：用纯净水把干莲心浸泡一晚

3. 步骤三：另外准备30g左右的鸡头米，如果是冷冻的，解冻后用清水洗掉外面的淀粉

4. 步骤四：鸡头米洗干净后放一边沥干水分备用

5. 步骤五：浸泡后的莲心先加水煮软糯，再加入适量的冰糖

6. 步骤六：莲心煮糯后再加入鸡头米 煮2~3分钟即可

7. 步骤七：最后在糖水出锅前加入些许桂花增香

8. 【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】

小贴士

1、鸡头米不宜煮太长时间，否则会影响口感

2、鸡头米最好买新鲜的，如果没有买那种急冻保鲜的，切勿买干鸡头米

3、莲心需要事先浸泡