「纸男煮义」vol.09: 超简单的懒人料理，香甘莴笋叶菜饭烹饪方法，教你「纸男煮义」vol.09: 超简单的懒人料理，香甘莴笋叶菜饭做法步骤图

【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理，一个电饭煲就能全部搞定的香甘莴笋叶菜饭，我的第一个视频食谱，每一个步骤都用视频的方式展示了，就算是再不会做饭的你都可以轻松学会，周末在家学起来

平时我们买的莴笋，通常只吃它的根茎部分，叶子往往都会扔掉，但其实叶子也是个宝贝，小时候家里面经常拿它来做菜饭，比起传统的青菜菜饭，会有一种特别甘糯的香味。


【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】

用料  

【纸男煮义】vol.09: 超简单的懒人料理，香甘莴笋叶菜饭的做法  

1. 提前准备好食谱所需要的食材

2. 准备一根新鲜的莴笋，摘取叶子备用

3. 将摘取的叶子清洗干净，放一边滤干水分

4. 准备1~2根广式香肠，将香肠切片

5. 切好的香肠装入碗中，加入姜末和米酒稍微腌制15分钟左右，去掉油腻和腥味，腌制的同时，将一杯量的米淘洗干净备用。

6. 滤干水分的莴笋叶，切成沫

7. 莴笋叶沫加入适量的盐，稍微搅拌，挤干叶子里的水分

8. 平底锅预热，加入植物油和猪油，待油温六成时候再倒入香肠翻炒。

9. 等香肠出香味后，加入控干水分后的莴笋叶，翻炒片刻，

10. 加入前面淘洗好的大米，稍稍翻炒，加入盐和鸡精简单调味，等米粒开始膨胀，盛出装入电饭煲

11. 加入刚好莫过米饭的水，柴火饭模式下煮30分钟

12. 饭煮好后用饭铲疏松米饭，让米饭上下的空气流通，这样一碗好吃的莴笋叶菜饭就完成了

13. 【 本文首发于公众号「 How好吃 」, 一个专注美食、生活的公众号， 欢迎关注查看更完整的食谱 】

小贴士

1、莴笋叶一定要加盐控干水分，否则叶子的苦味和含水量都会影响米饭的口味和口感

2、如果没有香肠可以用咸肉或者腊肉代替，味道一样会很好

3、香肠加入米酒不仅可以除腥，还可以增加香味

4、猪油可以让菜饭更香滑润口