用料
| 低筋粉 | 120 |
| 冷藏黄油 | 35 |
| 冷藏淡奶油 | 48 |
| 冷藏全蛋液 | 30 |
| 糖 | 20 |
| 咖啡粉 | 3 |
| 泡打粉 | 3 |
| 海盐 | 2 |
| 切碎巧克力 | 30 |
| 切碎杏仁 | 20 |
| 全蛋液(刷面) | 适量 |
咖啡奶油司康的做法
1.过筛面粉+糖+咖啡粉+泡打粉+盐混合后和黄油粒用刮板切拌粗粒状;
2.面粉中间挖坑,倒入淡奶油+全蛋液,用刮板切板混合至无明显干粉;
3.加入切碎的巧克力、切碎的杏仁切拌均匀;
4.铺保鲜膜将面团整理成长方形,一切为二折叠按压,重复折叠3次,擀成2-3cm厚，包好冷藏1小时；
5.将面团分成6等份，表面刷层单页，180度烤20分钟