每次做完蛋糕总会想剩下的奶油可以再些什么，再弄个慕斯？雪糕？卡士达酱？蛋挞？想法总是很多，再一翻思想挣扎后，往往我都会选择弄用料最少，最简单，最百吃不厌的焦糖布丁。每次看到在烤箱中慢慢鼓起的小泡泡，渐渐变成焦糖色，那样喜悦感无法形容，也许那就是真正的喜爱！有些人喜欢将弄好的焦糖布丁放冰箱冷冻后，在表面放糖，然后用火枪把它烧成脆脆的焦糖，一口香甜丝滑的布丁，再加香脆的焦糖，口感无法形容。而我通常一烤完后已经无法抵挡诱惑，趁热会直接干掉两杯，在唇齿间流露的香滑，总会让你欲罢不能。
用料
| 蛋黄 | 3-4个（90克左右） |
| 牛奶 | 170克 |
| 奶油 | 250克 |
| 白砂糖 | 60-70克 |
| 香草精 | 适量（可加可不加） |
香甜丝滑焦糖布丁的做法
将牛奶、奶油、白砂糖放一个盘里混合，搅拌均匀，在小火中隔水加热，搅拌至白砂糖融化，关火取出备用；
用另一个盘打入蛋黄，搅拌均匀，再慢慢注入1 ，一边倒一边搅拌，注意力度，不能搅拌得太多气泡，不然会影响口感；
在烤盘中倒入热水，烤箱180度预热10分钟左右，将布丁过滤两三次后倒进容器（这一步非常关键，可以过滤搅不均匀的杂质），继续180度，放最下层烤25分钟，直到看到表面微微起泡，再转到上层200度，烤约10分钟直至表面看到焦糖色。这时先不要急着拿出来，用烤箱余温再焖10分钟左右，就可以取出来了。
小贴士
鸡蛋一定要选用新鲜，蛋黄颜色比较深的，做出来的布丁颜色会特别诱人。配方的量都是大概数，甜度可以根据自己喜好调节。大家不妨试试，绝对是吃一口就爱上的甜品！