【步骤图】香滑焦糖布丁蛋糕😋食谱大全和做法

每个小碗的容量是100ml，这份量做10小碗。

用料  

香滑焦糖布丁蛋糕😋的做法  

1. 焦糖部分：
   
   将砂糖放入厚底小锅，开小火慢慢煮熔化轻手搅拌，煮至焦黃色加入热水快手搅拌。平均倒入小碗。(小心烫到喔。)
   

2. 布丁部分：
   
   鸡蛋加入砂糖手动打发，加入牛奶，香草精油搅勻，过篩3⃣️次。再倒入已经硬化的焦糖碗上。
   

3. 烫面蛋糕部分：
   
   面糊
   1：牛奶加入玉米油慢火快手搅至乳化关火。
   2：加入过篩的低筋面粉拌勻。
   3：然后将蛋黃分3⃣️次加入面糊搅拌均勻备用。
   
   蛋白霜
   1：蛋白分3⃣️次加入砂糖打发至出纹路，不要打太过硬，不然烤的时候蛋糕会裂开。
   2：然后将打好的蛋白霜分二次加入面糊搅拌均勻。
   3：将蛋糕液倒入裱花袋，加入布甸液。先挤边边打圈式的挤满，再用小刀刮平表面的蛋糕液。

4. 将装好的布丁小碗放进预热好140度的烤的箱的中下层，再倒入80度以上热水，热水要浸到大概布丁液底的边边，用水浴法140度烤大约60分鐘。

5. 超香滑的。